Grootkeuken Mensa in Meulebeke


Bouwheer: GVO (groepering voor ouderenvoorzieningen)
Functie gebouw: Grootkeuken voor het bereiden van rusthuismaaltijden
Datum ingebruikname: 2006
Bouwsom: 2 039 753 euro

Het project kadert in de omschakeling van acht individuele rusthuiskeukens op diverse locaties naar één centrale keuken van waaruit de maaltijden in koude lijn naar de satelietkeukens verdeeld worden. De capaciteit bedraagt 2000 maaltijden per dag. Het driehoekig perceel resulteerde in een V-vormig gebouw. De interne werkflow conform VFA volgt geheel de V-vorm. Administratieve ruimtes zijn centraal gelokaliseerd in de oksel van het gebouw. De kernactiviteit, namelijk de keuken zelf, heeft een wisselwerking met de buitenwereld via een dubbele glazen gevel.